#shorts 巧克力莫达克

作者：Ministry of Curry · 25 分钟

食材

步骤

1. 将马瓦（mawa）磨碎后放入宽口不粘锅，中小火加热2分钟，直到开始融化。
2. 加入糖并充分搅拌。煮至混合物冒泡、油脂开始分离，总共煮8到10分钟，直到混合物离开锅边并变稠。
3. 关火，加入可可粉并拌匀。
4. 将混合物盛入碗中，放凉10到15分钟。
5. 用少许ghee（印度澄清黄油）轻轻涂抹莫达克模具。取约2茶匙面团搓成球放入模具中，合上模具，从底部开口推压面团，使其完全填满模具形状，并刮去模具外侧多余的面团。
6. 轻轻打开模具，取出中央成形的莫达克，再用小尖勺或黄油刀去掉边缘多余的部分。
7. 小心地将莫达克取出放到餐盘中，其余面团用同样方法成形。
8. 若没有模具，取一汤匙面团搓成圆球，压成厚圆饼，用干净荧光笔的笔尾在中央压出凹痕。喜欢的话可以撒上切片坚果。

根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。