#shorts Uttapam au fromage cottage

Par Ministry of Curry · 540 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincez puis faites tremper le mung dal, l'urad dal, le riz et les graines de fenugrec dans de l'eau tiède pendant 30 minutes, ou dans de l'eau à température ambiante toute la nuit. Égouttez complètement.
2. Mettez les légumineuses et le riz trempés dans un mixeur avec le fromage cottage, 120 ml d'eau, les graines de cumin, le gingembre, le piment vert et le sel. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Incorporez le bicarbonate de soude juste avant la cuisson.
4. Préchauffez une poêle en fonte à feu doux à moyen pendant quelques minutes. Projetez quelques gouttes d'eau : si elles grésillent et s'évaporent vite, la poêle est prête. Baissez le feu, essuyez la surface avec un papier absorbant humide, puis frottez-la avec la moitié d'un oignon trempé dans l'huile.
5. Versez environ 120 ml de pâte par uttapam et étalez-la légèrement pour former un disque de 18 cm.
6. Parsemez la surface d'oignon haché, de tomate et de coriandre, puis pressez doucement avec une spatule en silicone. Cuisez à feu doux à moyen pendant 3 à 4 minutes, puis retournez délicatement.
7. Poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à légèrement dorer. Retirez de la poêle.
8. Recommencez avec le reste de la pâte. La recette donne 4 uttapams.

Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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