Empty My Fridge
#shorts Uttapam al formaggio cottage
Ingredienti
- Dal di mung¼ tazze
- Urad dal¼ tazze
- Riso¼ tazze
- Seme di fieno greco¼ cucchiaini
- Cagliata¾ tazze
- Cumino½ cucchiaini
- Zenzero1
- Peperoncino1
- Sale1 cucchiaino
- Bicarbonato di sodio¼ cucchiaini
- Cipolla rossa1
- Pomodoro1
- Coriandolo · tritato¼ tazze
Preparazione
- Sciacqua e metti a bagno il mung dal, l'urad dal, il riso e i semi di fieno greco in acqua tiepida per 30 minuti, oppure in acqua a temperatura ambiente per una notte. Scola bene.
- Metti i legumi e il riso ammollati nel frullatore con il fiocchi di latte, 120 ml di acqua, i semi di cumino, lo zenzero, il peperoncino verde e il sale. Frulla fino a ottenere una pastella liscia.
- Incorpora il bicarbonato poco prima di cuocere.
- Scalda una padella di ghisa a fuoco basso-medio per qualche minuto. Lascia cadere qualche goccia d'acqua: se sfrigola ed evapora subito, è pronta. Abbassa la fiamma, pulisci la superficie con carta da cucina umida e strofinala con mezza cipolla intinta nell'olio.
- Versa circa 120 ml di pastella per ogni uttapam e stendila leggermente in un disco di 18 cm.
- Distribuisci sopra la cipolla tritata, il pomodoro e la coriandolo, poi premi delicatamente con una spatola di silicone. Cuoci a fuoco basso-medio per 3-4 minuti, quindi gira con attenzione.
- Cuoci per altri 2-3 minuti, finché le verdure iniziano a scurirsi leggermente. Togli dalla padella.
- Ripeti con la pastella rimasta. La ricetta ne produce 4.
Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.
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