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#shorts cottage奶酪乌塔帕姆
食材
- 绿豆仁¼ 杯
- 黑吉豆¼ 杯
- 米饭¼ 杯
- 胡芦巴种子¼ 茶匙
- Cottage cheese¾ 杯
- 小茴香½ 茶匙
- 姜1
- 辣椒1
- 盐1 茶匙
- 小苏打¼ 茶匙
- 红洋葱1
- 番茄1
- 香菜 · 切碎¼ 杯
步骤
- 将绿豆豆仁（mung dal）、黑绿豆（urad dal）、大米和葫芦巴籽用温水浸泡30分钟，或用室温水泡过夜。沥干水分。
- 将泡好的豆类和大米与农家奶酪、1/2杯水、孜然籽、姜、青辣椒和盐一起放入搅拌机，打成顺滑的面糊。
- 临煎之前再加入小苏打拌匀。
- 用小火到中火预热铸铁锅几分钟。滴几滴水在锅上，如果水滋滋作响并迅速蒸发，说明锅已热好。调小火，用湿纸巾擦拭表面，再用蘸了油的半个洋葱擦一遍锅面。
- 每个乌塔帕姆倒入约1/2杯面糊，轻轻摊成直径7英寸（约18厘米）的圆饼。
- 在上面撒上切碎的洋葱、番茄和香菜，用硅胶铲轻轻压实。中小火煎3到4分钟，然后小心翻面。
- 再煎2到3分钟，直到蔬菜边缘开始微焦。从锅中取出。
- 用剩余面糊重复以上步骤。本配方可做4个乌塔帕姆。
根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。
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