Bizcocho crujiente de rosas

De Ministry of Curry · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Descongela la masa filo según indique el envase. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).
2. Junta dos capas de masa filo, sujétalas por la parte superior y déjalas colgar. Arrúgalas doblando de un lado a otro en forma de acordeón, llevando la parte inferior hacia arriba.
3. Coloca la masa doblada en una fuente rectangular sin engrasar, empezando por el lado más corto y cubriendo toda la longitud del molde.
4. Hornea a 175 °C (350 °F) durante 10 minutos. Mientras tanto, derrite la mantequilla en una cazuela pequeña.
5. Saca el molde y vierte la mantequilla derretida de manera uniforme sobre la masa. Vuelve al horno y hornea 10 minutos más.
6. Bate la leche, el azúcar, el cardamomo, la esencia de rosa y los huevos para hacer una crema. Saca el molde del horno y vierte la crema de manera uniforme sobre la masa filo. Hornea durante 30-40 minutos, hasta que esté dorado.
7. Mezcla el agua, el azúcar y la esencia de rosa en una cazuela. Lleva a ebullición suave y cuece a fuego lento durante 8-10 minutos hasta que el almíbar alcance el punto de hebra fina.
8. Vierte el almíbar sobre el bizcocho en cuanto salga del horno. Corta en cuadrados de 3 pulgadas.

Resumido del vídeo de Ministry of Curry. Míralo para los detalles.

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