Empty My Fridge
#shorts 布哈拉扁豆
食材
- 黑吉豆1 ⅓ 杯
- 番茄2
- 姜酱2 茶匙
- 大蒜 · 酱2 茶匙
- 辣椒粉1 茶匙
- 盐3 茶匙
- 黄油3 汤匙
- 奶油⅓ 杯
- 热香料½ 茶匙
- Activated charcoal1 块
- 醍醐¼ 茶匙
步骤
- 将黑色整粒乌拉德豆（urad dal）冲洗并沥干2至3次。用4杯水浸泡一整夜，或至少浸泡4小时。
- 沥干泡好的豆子，放入即热压力锅，加入4杯新鲜水。盖好锅盖，将排气阀调至密封，压力烹煮20分钟。
- 自然释压至少15分钟，然后打开锅盖。
- 加入番茄泥、姜泥、蒜泥、克什米尔红辣椒粉、盐和2汤匙黄油，充分搅拌。
- 用低档的“炒”模式炖煮20分钟，每2至3分钟搅拌一次，防止豆子粘底。
- 如果想要更稀一些，加入约½杯水。根据口味调整盐量。加入奶油和葛拉姆马萨拉（如使用），在低档“炒”模式下再煮5分钟，期间经常搅拌。
- 可选的烟熏风味：在豆子上放一个小不锈钢碗。用夹子在明火上将一块炭烧至通红，然后放入碗中，淋上¼茶匙酥油。迅速盖好锅盖，焖5分钟。取出碗，再搅拌一下豆子。
- 拌入1汤匙黄油，趁热上桌。
根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。
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