#shorts Dudhi Dhirde | Dudhi Pudla | Lauki Chilla

Par Ministry of Curry · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un saladier, mélangez la dudhi râpée, le yaourt, la rava, la farine de blé, la farine de riz, les graines de cumin, les cacahuètes grillées, le sel, les piments verts, le gingembre et la coriandre.
2. Ajoutez peu à peu de l'eau jusqu'à obtenir une pâte épaisse mais coulante, puis laissez reposer 10 minutes pour que la rava ramollisse.
3. Faites chauffer une poêle antiadhésive ou une plaque à feu moyen et graissez-la légèrement d'huile ou de ghee.
4. Versez une louche de pâte dans la poêle et étalez-la doucement pour former une crêpe fine.
5. Versez un peu d'huile ou de ghee sur les bords et faites cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré et croustillant, puis retournez et faites cuire l'autre face.
6. Répétez avec le reste de la pâte.
7. Dans un petit bol, fouettez le yaourt, les cacahuètes moulues, le sel, le piment en poudre et le sucre jusqu'à obtenir une texture lisse, en ajustant le sel ou le sucre au goût si besoin.
8. Servez les dhirde encore chaudes avec la sauce au yaourt à côté.

Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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