#shorts Dudhi Dhirde | Dudhi Pudla | Lauki Chilla

Di Ministry of Curry · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola, mescolate la dudhi grattugiata, lo yogurt, la rava, la farina di frumento, la farina di riso, i semi di cumino, le arachidi tostate, il sale, i peperoncini verdi, lo zenzero e il coriandolo.
2. Aggiungete gradualmente acqua fino a ottenere una pastella densa ma versabile, poi lasciatela riposare 10 minuti perché la rava si ammorbidisca.
3. Scaldate una padella antiaderente o una piastra a fuoco medio e ungetela leggermente con olio o ghee.
4. Versate un mestolo di pastella nella padella e stendetelo delicatamente per formare una frittella sottile.
5. Versate un po' di olio o ghee lungo i bordi e cuocete finché non diventa dorata e croccante da un lato, poi giratela e cuocete l'altro lato.
6. Ripetete con la pastella rimanente.
7. In una ciotolina, sbattete lo yogurt, le arachidi macinate, il sale, il peperoncino in polvere e lo zucchero fino a ottenere una crema liscia, regolando sale o zucchero a piacere.
8. Servite le dhirde calde con la salsa allo yogurt a parte.

Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.

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