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#shorts 葫芦蛋饼 | Dudhi Pudla | Lauki Chilla
食材
- 葫芦（dudhi）2 杯
- 酸奶1 ¼ 杯
- 粗粒粉（rava）1 杯
- 面粉¼ 杯
- 粘米粉2 汤匙
- 小茴香 · 压碎1 茶匙
- 烤香2 汤匙
- 盐2 ½ 茶匙
- 辣椒1 茶匙
- 姜2 茶匙
- 香菜¼ 杯
- 油或印度澄清黄油2 汤匙
- 花生 · 烤香½ 杯
- 辣椒粉1 茶匙
- 糖1 茶匙
步骤
- 在碗中混合擦丝的葫芦瓜、酸奶、粗粒粉（rava）、小麦粉、米粉、孜然籽、烤花生、盐、青辣椒、姜和香菜。
- 逐渐加水，直到得到浓稠但可以倒出的面糊，然后静置10分钟，让粗粒粉变软。
- 用中火加热不粘锅或煎盘，薄薄涂一层油或酥油。
- 舀一勺面糊倒入锅中，轻轻摊成薄饼。
- 在边缘淋一点油或酥油，煎至一面金黄酥脆，然后翻面煎另一面。
- 用剩余的面糊重复以上步骤。
- 小碗中把酸奶、研碎的花生、盐、辣椒粉和糖搅打至顺滑，如需要可自行调整盐或糖的用量。
- 趁热把脆脆的dhirde配上冷的香料酸奶酱一起上桌。
根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。
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