Empty My Fridge
#shorts 简易茄子马萨拉 🙌🏽
食材
- 茄子8
- 洋葱 · 细细切丁1
- 姜 · 磨碎的1 茶匙
- 大蒜 · 切末1 茶匙
- 辣椒粉1 茶匙
- 薑黃 · 粉¼ 茶匙
- 热香料1 茶匙
- 香菜籽 · 研磨的½ 茶匙
- 小茴香 · 研磨的½ 茶匙
- 椰子 · 磨碎的1 汤匙
- 粗糖1 茶匙
- 盐1 茶匙
- 油1 汤匙
- 芥末籽½ 茶匙
- 香菜¼ 杯
步骤
- 清洗小茄子，修剪多余的梗，保留约1.3厘米长的梗。
- 在每个茄子上纵向切两刀呈十字，切到接近底部但不切断。
- 在碗中将洋葱末、姜末、蒜末、辣椒粉、姜黄粉、印度香料粉（garam masala）、芫荽粉、孜然粉、新鲜椰丝、棕榈糖和盐充分混合，然后填入茄子中。
- 将电压力锅设为炒模式并加热油。加入芥末籽，等待其开始爆裂。
- 小心地将填好馅的茄子放入锅中，把剩余的馅料铺在上面，再加入清水。
- 盖好锅盖，将排气阀调至密封状态。低压压力烹饪4分钟，然后快速释放压力。
- 撒上切碎的香菜作为装饰。
根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。
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