Confiture de figues express #shorts

Par Ministry of Curry · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincer et sécher les figues. Retirer les queues, couper chaque figue en deux, puis couper chaque moitié en six petits morceaux.
2. Mettre les figues, le sucre, le jus de citron et l'eau dans une casserole à fond épais. Chauffer à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ébullition et dissolution complète du sucre.
3. Une fois à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les figues se défassent, ramollissent et que la préparation épaississe.
4. Vérifier la cuisson avec un thermomètre digital : la température doit atteindre 120 °F. Sinon, soulever un peu de préparation avec une spatule et la laisser retomber ; les dernières gouttes doivent être plus épaisses et tomber plus lentement.
5. Éteindre le feu et laisser refroidir. Écraser avec un presse-purée ou mixer au mixeur plongeant jusqu'à la texture souhaitée.
6. Verser la confiture dans un bocal en verre, laisser refroidir à température ambiante, puis conserver au réfrigérateur. Donne environ 10 onces ; se conserve jusqu'à 2 mois au réfrigérateur.

Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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