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#shorts 简易印度风味Shakshuka食谱（黄油鸡风味Shakshuka）
食材
- 印度酥油或油1 汤匙
- 洋葱1
- 大蒜3 瓣
- 姜1 英寸
- Tomato paste6 汤匙
- Heavy cream¾ 杯
- 辣椒粉2 茶匙
- 薑黃 · 研磨的¼ 茶匙
- 热香料½ 茶匙
- 盐1 茶匙
- 鸡蛋6
- 胡芦巴1 茶匙
- 辣椒片 · 片状½ 茶匙
- 香菜2 汤匙
- 蜂蜜1 汤匙
- 黑胡椒
- 醍醐1 汤匙
- 迷你烤饼6
步骤
- 用中火将酥油在中号平底锅中加热。
- 洋葱切细丁，炒5到8分钟，直至半透明并微微上色；盖上锅盖可加快烹饪速度。
- 加入姜和蒜，炒30秒至散发香味。
- 加入番茄酱和水，搅拌均匀，中火煮2到3分钟，直至酱汁开始冒泡。
- 转小火，加入重奶油，再煮4到5分钟，直至酱汁完全加热。
- 加入克什米尔红辣椒粉、姜黄、印度综合香料和盐，搅拌均匀。
- 转小火，小火煨约2分钟。
- 用锅铲在酱汁中做出6个凹坑。
- 将每个鸡蛋分别打入一个小碗中，再滑入一个凹坑；其余5个鸡蛋重复此操作。
- 盖上锅盖，让鸡蛋在酱汁中煨5到8分钟，直至蛋白凝固不透明、蛋黄仍然流心（想要蛋黄更熟可多煨一会儿）。
- 离火，撒上干葫芦巴叶、红辣椒碎、香菜，淋上辣蜂蜜作装饰。
- 用中火加热烤盘，给馕刷上酥油，两面各烤几分钟使其热透。
- 趁热将馕与玛萨拉舍克舒卡一起上桌。
根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。
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