#shorts Solkadhi facile au lait de coco

Par Ministry of Curry · 10 min

Ingrédients

Étapes

1. Retirer et jeter les graines des kokum, rincer une fois et égoutter, puis les faire tremper dans 1 tasse d'eau chaude pendant 30 minutes.
2. Faire griller les graines de cumin dans une petite poêle, puis les laisser refroidir.
3. Malaxer les kokum dans leur eau, bien presser pour extraire tout le jus, jeter les écorces et filtrer le liquide dans un saladier moyen.
4. Dans un petit blender, mettre le gingembre, l'ail, le piment vert, la betterave, les graines de cumin et le sel, avec la moitié du lait de coco, et mixer jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajouter le reste du lait de coco et mixer à nouveau jusqu'à ce que ce soit lisse.
5. Passer le mélange mixé au tamis au-dessus du saladier contenant l'eau de kokum, en pressant la purée avec une spatule en silicone.
6. Ajouter l'eau froide petit à petit pour récupérer le reste de purée dans le tamis.
7. Garnir de coriandre hachée, ajouter les glaçons, mélanger brièvement et servir.

Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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