#shorts 新鲜姜黄泡菜（Kachi Haldi Ka Achar）

作者：Ministry of Curry · 20 分钟

食材

步骤

1. 将新鲜姜黄根和青辣椒彻底冲洗并擦干。去皮后切成小丁。建议戴一次性手套，以免手指染色。
2. 去掉青辣椒的蒂，纵向划一刀，切成约1.25厘米长的小段。
3. 在中号平底锅中干炒芥末籽和葫芦巴籽2至3分钟，直到摸上去发热。放凉后用研磨器粗略压碎。
4. 在煎锅中加热油，然后放凉至温热。加入压碎的芥末籽和葫芦巴籽、盐和阿魏。
5. 将姜黄丁、青辣椒和柠檬汁加入锅中，充分拌匀。
6. 完全放凉后，装入密封的玻璃容器中保存。

根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。

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柠檬