#shorts Gajar Ka Halwa | Halwa de carottes

Par Ministry of Curry · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincez et séchez les carottes, épluchez-les, coupez les deux extrémités et râpez-les à la main ou au robot.
2. Faites fondre la moitié du ghee dans une casserole à fond épais, ajoutez les carottes râpées et faites cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent d'un orange plus vif.
3. Ajoutez le lait et faites cuire à feu moyen en remuant souvent. Raclez les résidus de lait qui se forment sur les bords de la casserole et incorporez-les aux carottes. Continuez de remuer pour que le lait n'attache pas au fond, jusqu'à ce que 90 % du lait soit évaporé (cela peut prendre de 50 minutes à 1 heure).
4. Ajoutez le sucre, le ghee restant, la poudre de cardamome et la moitié des noix hachées, puis mélangez bien. Le halwa paraîtra d'abord un peu liquide.
5. Poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le halwa épaississe et que la majeure partie du lait restant soit évaporée. Éteignez le feu.
6. Parsemez des noix restantes et servez tiède ou froid.

Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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