Empty My Fridge
#shorts Gajar Ka Halwa | Halwa di carote
Ingredienti
- Carota2 lb
- Latte4 tazze
- Zucchero1 tazza
- Burro chiarificato4 cucchiai
- Cardamomo · in polvere1 cucchiaino
- Anacardi · tritato2 cucchiai
- Pistacchio · tritato2 cucchiai
Preparazione
- Sciacquate e asciugate le carote, pelatele, tagliate via le estremità e grattugiatele a mano o con il robot da cucina.
- Fate sciogliere metà del ghee in una casseruola a fondo spesso, aggiungete le carote grattugiate e cuocete a fuoco medio per circa 5 minuti, finché non diventano di un arancione più brillante.
- Aggiungete il latte e cuocete a fuoco medio, mescolando spesso. Raschiate i residui di latte che si formano sui bordi della casseruola e rimescolateli alle carote. Continuate a mescolare perché il latte non si attacchi al fondo, finché non sarà evaporato il 90% del latte (può richiedere da 50 minuti a 1 ora).
- Aggiungete lo zucchero, il ghee rimasto, la polvere di cardamomo e metà della frutta secca tritata, quindi mescolate bene. All'inizio il halwa risulterà acquoso.
- Continuate a cuocere per 5-10 minuti, finché il halwa non si addensa e non è evaporata gran parte del latte rimasto. Spegnete il fuoco.
- Guarnite con la frutta secca rimasta e servite tiepido o freddo.
Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.
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