#shorts 胡萝卜哈尔瓦 | Gajar Ka Halwa 印度胡萝卜布丁

作者：Ministry of Curry · 60 分钟

食材

步骤

1. 将胡萝卜冲洗晾干，去皮，切掉两端，用手动刨丝器或食品料理机刨成丝。
2. 在厚底锅中融化一半的酥油，放入胡萝卜丝，中火炒约5分钟，直至颜色变得更鲜亮的橙色。
3. 加入牛奶，中火熬煮并经常搅拌。把锅边形成的奶渣刮下来拌回胡萝卜中。持续搅拌以防牛奶粘锅，直到牛奶蒸发掉约90%（可能需要50分钟到1小时）。
4. 加入糖、剩余的酥油、豆蔻粉和一半切碎的坚果，充分拌匀。刚开始哈尔瓦会比较稀。
5. 继续熬煮5至10分钟，直到哈尔瓦变稠、剩余牛奶大部分蒸发。关火。
6. 撒上剩余的坚果，趁热或放凉后食用。

根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。

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