Empty My Fridge
Parathas aloo garam garam (en format court !)
Ingrédients
- Farine de blé entier2 tasses
- Sel3 c. à c.
- Huile1 c. à s.
- Pommes de terre2
- Pâte de gingembre1 c. à s.
- Piment · pâte1 c. à c.
- Graines de coriandre · moulu2 c. à c.
- Cumin · moulu1 c. à c.
- Poudre de chili1 c. à c.
- Garam masala½ c. à c.
- Poudre de mangue1 c. à c.
- Coriandre · finement haché2 c. à s.
- Menthe · haché1 c. à s.
Étapes
- Versez 1 tasse d'eau dans le bol de l'Instant Pot, posez les pommes de terre sur le trivet et cuisez-les sous pression pendant 15 minutes.
- Laissez la pression redescendre naturellement.
- Mettez la farine de blé, le sel et la moitié de l'huile dans un saladier. Ajoutez l'eau petit à petit et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte. Ajoutez le reste de l'huile et pétrissez 2 à 3 minutes. Couvrez et réservez.
- Laissez refroidir les pommes de terre, pelez-les et râpez-les dans un grand saladier.
- Ajoutez le gingembre, le piment vert, la coriandre moulue, le cumin moulu, le piment rouge en poudre, le garam masala, la poudre d'amchur, la coriandre fraîche et le sel aux pommes de terre. Mélangez bien et formez 7 boules.
- Pétrissez à nouveau la pâte 1 à 2 minutes et divisez-la en 7 boules.
- Enrobez légèrement une boule de pâte de farine sèche et étalez-la en un cercle de 4 pouces. Placez une boule de farce au centre et refermez les bords.
- Aplatissez doucement et étalez le paratha en un cercle de 6 à 8 pouces.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen. Faites cuire le paratha jusqu'à ce que les deux faces soient dorées. Arrosez de ghee et servez chaud.
Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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