Empty My Fridge
Paratha aloo garam garam (short!)
Ingredienti
- Farina di grano intero2 tazze
- Sale3 cucchiaini
- Olio1 cucchiaio
- Patate2
- Pasta di zenzero1 cucchiaio
- Peperoncino · pasta1 cucchiaino
- Semi di coriandolo · macinato2 cucchiaini
- Cumino · macinato1 cucchiaino
- Peperoncino in polvere1 cucchiaino
- Garam masala½ cucchiaini
- Polvere di mango1 cucchiaino
- Coriandolo · tritato finemente2 cucchiai
- Menta · tritato1 cucchiaio
Preparazione
- Versate 1 tazza d'acqua nel pentolino dell'Instant Pot, appoggiate le patate sulla griglia e cuocetele in pressione per 15 minuti.
- Lasciate scaricare la pressione naturalmente.
- Mettete la farina integrale, il sale e metà dell'olio in una ciotola. Aggiungete l'acqua un po' alla volta e impastate. Unite l'olio rimasto e impastate per 2-3 minuti. Coprite e mettete da parte.
- Fate raffreddare le patate, sbucciatele e grattugiatele in una ciotola capiente.
- Aggiungete alle patate lo zenzero, il peperoncino verde, il coriandolo macinato, il cumino macinato, il peperoncino rosso in polvere, il garam masala, la polvere di amchur, il coriandolo fresco e il sale. Mescolate bene e dividete in 7 palline.
- Impastate di nuovo l'impasto per 1-2 minuti e dividetelo in 7 palline.
- Infarinate leggermente una pallina di impasto e stendetela in un cerchio di 10 cm. Mettete una pallina di ripieno al centro e chiudete i bordi.
- Appiattite delicatamente e stendete il paratha in un cerchio di 15-20 cm.
- Scaldate una padella a fuoco medio. Cuocete il paratha finché entrambi i lati sono dorati. Irrorate con ghee e servite caldo.
Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.