热辣土豆帕拉塔（短视频！）

作者：Ministry of Curry · 45 分钟

食材

步骤

1. 在即热压力锅内胆中加入1杯水，把土豆放在蒸架上，压力烹煮15分钟。
2. 让压力自然释放。
3. 把全麦面粉、盐和一半的油放入碗中。分次加入少量水，揉成面团。加入剩余的油再揉2至3分钟。盖好放置一旁。
4. 土豆放凉后去皮，磨成细丝放入大碗中。
5. 在土豆中加入姜、青辣椒、粉状芫荽、粉状孜然、克什米尔红辣椒粉、印度香料粉、芒果干粉、切碎的香菜和盐。充分拌匀后分成7个小球。
6. 再把面团揉1至2分钟，分成7个小球。
7. 将一个面团球蘸上干面粉，擀成4英寸的圆片。中间放一个土豆馅球，把边缘捏合封口。
8. 轻轻压扁，把饼擀成6至8英寸的圆饼。
9. 中火预热平底锅。将饼放入锅中煎至两面金黄。表面淋上印度酥油，趁热配酸辣酱和酸奶或拉伊塔酱食用。

根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。

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