Unschlagbares Dosa-Rezept

Von Ministry of Curry

Zutaten

Zubereitung

1. Quinoa, Hafer und Linsen abspülen. Abgießen und 4 Stunden in 3 Tassen Wasser einweichen.
2. Das gesamte Wasser abgießen. Mit Wasser pürieren, bis der Teig die Konsistenz von Pfannkuchenteig hat. Salz hinzufügen und gut vermengen.
3. Den Teig 20 Minuten bis 1 Stunde ruhen lassen oder sofort mit dem Backen beginnen.
4. Eine beschichtete Pfanne bei niedriger Hitze vorheizen. Etwa 1/3 Tasse Teig hineingeben und mit der Rückseite einer Schöpfkelle oder eines Messbechers vom Zentrum nach außen kreisförmig dünn verstreichen.
5. Sobald die Unterseite goldbraun ist, etwas Öl oder Ghee gleichmäßig über die Dosa verteilen. Noch ein paar Minuten knusprig werden lassen oder die Hitze reduzieren und sie früher herausnehmen, für eine weichere Dosa.
6. Die Ränder mit einem flachen Pfannenwender lösen, die Dosa vorsichtig falten und sofort servieren.
7. Vor der nächsten Dosa die Hitze reduzieren und die Pfanne mit feuchten Küchentüchern auswischen (oder mit der flachen Schnittfläche einer halbierten Zwiebel einreiben), um sie etwas abzukühlen, damit sich der Teig dünn verteilt.
8. Mit dem restlichen Teig wiederholen. Übriggebliebener Teig hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

Zusammengefasst aus dem Video von Ministry of Curry. Schau es dir für die Details an.

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