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Choux de Bruxelles croustillants aux épices indiennes #shorts
Ingrédients
- Brussels sprout1 lb
- Farine de pois chiches¼ tasse
- Ail6
- Sel1 c. à c.
- Curcuma · moulu⅓ c. à c.
- Poudre de chili2 c. à c.
- Graines de coriandre · poudre2 c. à c.
- Graines d'ajowan1 c. à c.
- Huile d'olive2–3 c. à s.
- Citron1 c. à s.
Étapes
- Rincez et séchez les choux de Bruxelles, retirez le bout de la tige et émincez-les finement avec un couteau ou le disque de râpe d'un robot.
- Préchauffez le four à 400 °F (200 °C) et tapissez une plaque de 9 x 13 pouces (environ 23 x 33 cm) de papier cuisson.
- Mettez les choux émincés dans un grand saladier avec le besan, l'ail râpé, le sel, le curcuma, le piment en poudre, la coriandre en poudre, les graines d'ajwain et le jus de citron. Massez les épices dans les choux jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Ajoutez l'huile d'olive et mélangez à nouveau.
- Étalez le mélange uniformément sur la plaque.
- Enfournez 20 minutes en remuant à mi-cuisson. Poursuivez la cuisson par tranches de 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les bords soient croustillants à votre goût. Si ça dore trop vite, baissez le four à 370 °F (environ 188 °C) pour les dernières minutes.
- Friteuse à air : préchauffez-la à 400 °F (200 °C) et tapissez le panier de papier cuisson.
- Friteuse à air : étalez la moitié des choux dans le panier et faites cuire à 370 °F (environ 188 °C) pendant 15 minutes, en mélangeant et en étalant à mi-cuisson. Recommencez avec l'autre moitié.
Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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