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Instant-Pot-Kichererbsen-Biryani
Zutaten
- Chickpea1 Tasse
- Ghee oder Öl3 EL
- Onion1
- Bay leaf2
- Cumin1 TL
- Peppercorn½ TL
- Ginger1 TL
- Garlic1 TL
- Chili pepper2
- Turmeric · gemahlen¼ TL
- Chili powder1 TL
- Salt3 TL
- Garam Masala1 TL
- Rice2 Tassen
- Mint½ Tassen
- Cilantro¾ Tassen
- Milk1 EL
- Safran1 Prise
Zubereitung
- Methode: Instant Pot auf Sautieren stellen und die Hälfte des Ghees erhitzen. Die in Scheiben geschnittene Zwiebel 10 Minuten unter häufigem Rühren anbraten, bis sie karamellisiert ist. Die Hälfte herausnehmen und zum Garnieren beiseitestellen.
- Das restliche Ghee, Lorbeerblätter, Kreuzkümmelsamen und schwarze Pfefferkörner hinzufügen und 30 Sekunden anbraten.
- Die abgegossenen Kichererbsen, Ingwer, Knoblauch, Chilis, Kurkuma, Chilipulver, Garam Masala, 1 TL Salz und 1½ Tassen Wasser hinzufügen. Gut vermischen.
- Den Deckel verschließen, das Ventil auf Verschließen stellen und 20 Minuten unter Druck garen. Schnell entlüften, öffnen und die Kichererbsen umrühren.
- Inzwischen den Reis waschen und 20 Minuten einweichen, dann abgießen. Den Safran in der warmen Milch oder dem Wasser einweichen und beiseitestellen.
- Die gehackte Minze und ½ Tasse Koriander gleichmäßig über die Kichererbsen verteilen.
- Den abgegossenen Reis, 2 TL Salz und 2 Tassen Wasser hinzufügen und den Reis vorsichtig unter die Flüssigkeit drücken. Den Deckel verschließen und 6 Minuten unter Druck garen, dann 5 Minuten natürlich entlüften.
- Den Topf öffnen, die Safranmilch darüberträufeln, die beiseitegestellten Zwiebeln und ¼ Tasse Koriander darüberstreuen und den Reis vorsichtig auflockern.
Zusammengefasst aus dem Video von Ministry of Curry. Schau es dir für die Details an.
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