Biryani de garbanzos para Instant Pot

De Ministry of Curry · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. Ponga la Instant Pot en Sauté y caliente la mitad del ghee. Sofría la cebolla en rodajas durante 10 minutos, removiendo a menudo, hasta que esté caramelizada. Retire la mitad y reserve para decorar.
2. Añada el ghee restante, las hojas de laurel, las semillas de comino y los granos de pimienta negra, y sofría durante 30 segundos.
3. Añada los garbanzos escurridos, el jengibre, el ajo, las guindillas, la cúrcuma, el chile en polvo, el garam masala, 1 cucharadita de sal y 1½ tazas de agua. Mezcle bien.
4. Cierre la tapa, ponga la válvula en sellado y cocine a presión durante 20 minutos. Libere la presión rápidamente, abra y remueva los garbanzos.
5. Mientras tanto, lave y remoje el arroz durante 20 minutos, luego escúrralo. Remoje el azafrán en la leche tibia o agua y reserve.
6. Reparta la menta picada y ½ taza de cilantro uniformemente sobre los garbanzos.
7. Añada el arroz escurrido, 2 cucharaditas de sal y 2 tazas de agua, y empuje suavemente el arroz bajo el líquido. Cierre la tapa y cocine a presión durante 6 minutos, luego deje liberar la presión de forma natural durante 5 minutos.
8. Abra la olla, vierta por encima la leche con azafrán, esparza las cebollas reservadas y ¼ de taza de cilantro, y esponje suavemente el arroz.

Resumido del vídeo de Ministry of Curry. Míralo para los detalles.

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