Biryani express aux pois chiches à l'Instant Pot #shorts

Par Ministry of Curry · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Réglez l'Instant Pot sur Sauté et faites chauffer la moitié du ghee. Faites revenir l'oignon émincé 10 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il caramélise. Retirez la moitié et réservez-la pour la garniture.
2. Ajoutez le reste du ghee, les feuilles de laurier, les graines de cumin et les grains de poivre noir, et faites revenir 30 secondes.
3. Ajoutez les pois chiches égouttés, le gingembre, l'ail, les piments, le curcuma, le piment en poudre, le garam masala, 1 cuillère à café de sel et 1½ tasse d'eau. Mélangez bien.
4. Fermez le couvercle, mettez la soupape en position scellée et cuisez sous pression 20 minutes. Dégagez la pression rapidement, ouvrez et remuez les pois chiches.
5. Pendant ce temps, lavez le riz et laissez-le tremper 20 minutes, puis égouttez-le. Faites tremper le safran dans le lait ou l'eau tiède et réservez.
6. Répartissez uniformément la menthe hachée et ½ tasse de coriandre sur les pois chiches.
7. Ajoutez le riz égoutté, 2 cuillères à café de sel et 2 tasses d'eau, puis enfoncez doucement le riz sous le liquide. Fermez, cuisez sous pression 6 minutes, puis laissez la pression tomber naturellement pendant 5 minutes.
8. Ouvrez la cocotte, versez le lait safrané, parsemez des oignons réservés et ¼ tasse de coriandre, puis aérez délicatement le riz.

Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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