#shorts Pulao à la kheema à la Instant Pot

Par Ministry of Curry · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer le ghee dans l'Instant Pot en mode sauté. Ajoutez les graines de cumin, les grains de poivre noir, le bâton de cannelle et les feuilles de laurier, et faites revenir 30 secondes.
2. Ajoutez l'oignon émincé et faites sauter environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à dorer. Couvrez avec un couvercle en verre non verrouillable pour accélérer la cuisson.
3. Ajoutez la pâte de gingembre, la pâte d'ail et le poulet haché. Émiettez la viande et faites-la dorer environ une minute.
4. Incorporez la tomate en dés, le piment rouge en poudre, le curcuma, la menthe hachée et le sel.
5. Ajoutez le riz basmati rincé et égoutté ainsi que l'eau, et mélangez doucement pour que tout le riz soit sous le liquide. Fermez le couvercle, mettez en pression à fort pendant 5 minutes, puis laissez la pression retomber naturellement pendant 5 minutes.
6. Ouvrez la cocotte et aérez délicatement le riz. Si le riz du dessus est encore cru, mélangez-le au riz du dessous, refermez et laissez cuire 5 minutes de plus.
7. Ajoutez le jus de citron vert, la coriandre hachée et le poivre noir. Éteignez la cocotte, retirez la cuve pour que le riz ne cuise pas trop, et servez chaud.
8. Méthode sur la plaque : faites chauffer le ghee dans une casserole à fond épais. Ajoutez les graines de cumin, les grains de poivre, la cannelle et les feuilles de laurier, et faites revenir 30 secondes à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites cuire 5 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
9. Ajoutez le gingembre, l'ail et le poulet, émiettez le poulet et faites-le dorer quelques minutes.
10. Ajoutez la tomate, le piment en poudre, le curcuma, la menthe et le sel, et faites cuire en remuant souvent jusqu'à ce que la tomate ramollisse.
11. Ajoutez le riz et l'eau et mélangez bien. Faites cuire à découvert à feu moyen-vif jusqu'à ébullition, puis baissez à feu doux et laissez cuire couvert 10 minutes. Ne remuez pas pendant ces étapes.
12. Éteignez le feu et laissez reposer le riz 10 minutes de plus. Découvrez, aérez délicatement, puis ajoutez le jus de citron vert, la coriandre et le poivre noir, et servez chaud.

Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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