#shorts Pulao di kheema all'Instant Pot

Di Ministry of Curry · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate il ghee nell'Instant Pot in modalità sauté. Aggiungete i semi di cumino, i grani di pepe nero, la stecca di cannella e le foglie di alloro e fate soffriggere per 30 secondi.
2. Aggiungete la cipolla affettata e fate saltare per circa 5 minuti, finché non inizia a dorare. Coprite con un coperchio di vetro non a chiusura ermetica per accelerare.
3. Aggiungete la pasta di zenzero, la pasta d'aglio e il pollo macinato. Sbriciolate il pollo e fatelo rosolare per circa un minuto.
4. Unite il pomodoro a cubetti, il peperoncino in polvere, la curcuma, la menta tritata e il sale.
5. Aggiungete il riso basmati sciacquato e scolato e l'acqua, mescolando delicatamente in modo che tutto il riso sia coperto dal liquido. Chiudete il coperchio, cuocete in pressione alta per 5 minuti, poi lasciate sfiatare naturalmente per 5 minuti.
6. Aprite la pentola e sgranate delicatamente il riso. Se il riso in superficie è ancora crudo, mescolatelo con quello sotto, richiudete e cuocete altri 5 minuti.
7. Unite il succo di lime, il coriandolo tritato e il pepe nero. Spegnete la pentola, togliete l'inserto per evitare che il riso si scuota, e servite caldo.
8. Metodo sul fornello: scaldate il ghee in una pentola a fondo spesso. Aggiungete semi di cumino, pepe in grani, cannella e alloro e fate soffriggere per 30 secondi a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e cuocete per 5-8 minuti, finché non è leggermente dorata.
9. Aggiungete zenzero, aglio e pollo, sbriciolate il pollo e fatelo rosolare per qualche minuto.
10. Aggiungete il pomodoro, il peperoncino in polvere, la curcuma, la menta e il sale, e cuocete mescolando spesso finché il pomodoro non si ammorbidisce.
11. Aggiungete riso e acqua e mescolate bene. Cuocete senza coperchio a fuoco medio-alto finché il liquido non bolle, poi abbassate a fuoco basso e cuocete coperto per 10 minuti. Non mescolate durante questi passaggi.
12. Spegnete il fuoco e lasciate riposare il riso per altri 10 minuti. Scoperchiate, sgranate delicatamente, poi unite succo di lime, coriandolo e pepe nero e servite caldo.

Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.

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