#shorts 即食锅肉末抓饭

作者：Ministry of Curry · 40 分钟

食材

步骤

1. 在Instant Pot中选择炒制模式，加入酥油加热。放入孜然籽、黑胡椒粒、肉桂棒和月桂叶，炒30秒。
2. 加入切片洋葱炒约5分钟，直到开始变褐。盖上不锁紧的玻璃盖以加快速度。
3. 加入姜泥、蒜泥和鸡肉碎。把鸡肉拨散，煎炒约一分钟至变色。
4. 加入番茄丁、红辣椒粉、姜黄、切碎的薄荷和盐，拌匀。
5. 加入洗净沥干的印度香米和清水，轻轻拌匀，让所有米粒都浸在液体下。盖好锅盖，高压烹煮5分钟，再自然泄压5分钟。
6. 打开锅盖，轻轻把米饭松散开。如果表面的米还没熟，就和下面的米拌匀，盖上再焖5分钟。
7. 加入青柠汁、切碎的香菜和黑胡椒。关火，取出内胆以免米饭过熟变糊，趁热享用。
8. 炉灶做法：在厚底锅中加热酥油。放入孜然籽、黑胡椒粒、肉桂和月桂叶，中火炒30秒。加入洋葱炒5到8分钟，直到微微变黄。
9. 加入姜、蒜和鸡肉，把鸡肉拨散，煎几分钟至上色。
10. 加入番茄、辣椒粉、姜黄、薄荷和盐，经常翻炒，直到番茄变软。
11. 加入大米和水，充分拌匀。不盖盖子，中大火煮至液体沸腾，然后转小火盖上盖子焖10分钟。这些步骤中不要翻动米饭。
12. 关火，再焖10分钟。揭盖后轻轻松散米饭，加入青柠汁、香菜和黑胡椒，趁热享用。

根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。

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