Gemüse-Paneer-Biryani aus dem Instant Pot

Von Ministry of Curry · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Reis waschen und 20 Minuten in Wasser einweichen. Abgießen.
2. Den Instant Pot auf Sauté (More) stellen und die Hälfte des Ghees erhitzen. Die in Scheiben geschnittene Zwiebel 5–7 Minuten leicht karamellisieren lassen. Die Hälfte der Zwiebeln herausnehmen und zum Garnieren beiseitestellen.
3. Das restliche Ghee, Kreuzkümmelsamen, Kardamom, Nelken, schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen. 30 Sekunden garen.
4. Karotten, grüne Bohnen, Champignons, rote Paprika, Mais und Paneer hinzufügen. Cancel drücken und den Topf ablöschen, dabei angebratene Reste lösen. Bei Bedarf 1–2 Esslöffel Wasser hinzufügen.
5. Ingwer, Knoblauch, Kurkuma, Chilipulver, Garam Masala und die Hälfte des Salzes hinzufügen. Gut vermengen.
6. Minze, Reis und das restliche Salz hinzufügen, dann die 2 Tassen Wasser. Gut vermengen und darauf achten, dass der Großteil des Reises unter Wasser liegt.
7. Den Deckel schließen und das Ventil auf Verschließen stellen. 5 Minuten auf niedrigem Druck garen, dann schnell ablassen.
8. Den Topf öffnen. Mit den zurückgelegten karamellisierten Zwiebeln und dem Koriander garnieren. Heiß servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Ministry of Curry. Schau es dir für die Details an.

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