Biryani de verduras y paneer en Instant Pot

De Ministry of Curry · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Enjuaga el arroz y déjalo en remojo en agua durante 20 minutos. Escúrrelo.
2. Pon la Instant Pot en Sauté (More) y calienta la mitad del ghee. Añade la cebolla en rodajas y cocina de 5 a 7 minutos hasta que esté ligeramente caramelizada. Retira la mitad de las cebollas y resérvalas para decorar.
3. Añade el ghee restante, las semillas de comino, el cardamomo, los clavos, los granos de pimienta negra y las hojas de laurel. Cocina 30 segundos.
4. Añade las zanahorias, las judías verdes, los champiñones, el pimiento rojo, el maíz y el paneer. Pulsa cancelar y desglasa la olla, raspando los restos dorados. Añade de 1 a 2 cucharadas de agua si hace falta.
5. Añade el jengibre, el ajo, la cúrcuma, el chile en polvo, el garam masala y la mitad de la sal. Mezcla bien.
6. Añade la menta, el arroz y la sal restante, y después las 2 tazas de agua. Mezcla bien, asegurándote de que la mayor parte del arroz quede bajo el agua.
7. Cierra la tapa con la válvula en sellado. Cocina a presión baja durante 5 minutos y luego libera la presión rápidamente.
8. Abre la olla. Decora con las cebollas caramelizadas reservadas y el cilantro. Sirve caliente.

Resumido del vídeo de Ministry of Curry. Míralo para los detalles.

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