Biryani végétarien au paneer en Instant Pot #shorts

Par Ministry of Curry · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincez le riz, puis faites-le tremper 20 minutes dans de l'eau. Égouttez bien.
2. Réglez l'Instant Pot sur Saute (More) et faites chauffer la moitié du ghee. Ajoutez l'oignon émincé et faites cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement caramélisé. Retirez la moitié des oignons et réservez-la pour la garniture.
3. Ajoutez le ghee restant, les graines de cumin, la cardamome, les clous de girofle, les grains de poivre noir et les feuilles de laurier, et faites revenir 30 secondes. Ajoutez les carottes, haricots verts, champignons, poivron rouge, maïs et paneer. Appuyez sur Cancel, puis déglacez la cuve en grattant les sucs. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau si nécessaire.
4. Ajoutez le gingembre, l'ail, le curcuma, le piment en poudre, le garam masala et la moitié du sel, puis mélangez. Ajoutez la menthe, le riz et le sel restant, puis versez l'eau. Mélangez pour que la majeure partie du riz soit immergée.
5. Fermez le couvercle, la soupape réglée sur scellage. Cuisez à basse pression pendant 5 minutes, puis dépressurisez rapidement. Ouvrez la cuve.
6. Garnissez avec les oignons caramélisés réservés et la coriandre. Servez chaud.

Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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