#shorts Samosas torsadés au jalapeño et fromage

Par Ministry of Curry · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Épluchez et coupez en morceaux les pommes de terre cuites à la vapeur. Concassez grossièrement les graines de cumin, de fenouil et de coriandre au mortier.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les épices concassées et faites revenir environ 30 secondes. Ajoutez les pommes de terre, le sel, le garam masala et le piment en poudre, écrasez bien le mélange et laissez refroidir.
3. Préchauffez le four à 400 °F et tapissez une plaque de papier cuisson. Laissez les paratha surgelés à température ambiante 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement.
4. Étalez une fine couche de farce sur une moitié de chaque paratha. Ajoutez les jalapeños émincés et le cheddar râpé, repliez et pressez doucement pour sceller.
5. Coupez chaque paratha farci en 2 à 3 longues bandes et torsadez chaque bande en partant du haut et du bas. Disposez-les sur la plaque, parsemez de fromage et de jalapeños supplémentaires, puis badigeonnez ou vaporisez légèrement d'huile.
6. Enfournez 15 à 20 minutes en retournant la plaque à mi-cuisson, jusqu'à ce que les torsades soient dorées et croustillantes. Vous pouvez aussi les cuire à l'air fryer par lots à 360 °F pendant 12 à 15 minutes.
7. Mixez le chutney, la crème sure, la mayonnaise et le jus de citron jusqu'à obtenir une texture lisse, et servez-le avec les torsades encore chaudes.

Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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