#shorts Recette de roti de jowar

Par Ministry of Curry · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Porter l'eau à frémissement dans une casserole moyenne, puis ajouter le sel et la farine.
2. Éteindre le feu et bien mélanger à la spatule à trous. Couvrir et laisser reposer 5 minutes.
3. Pétrir la pâte dans un bol jusqu'à obtenir une boule lisse, puis la diviser en 4 boules et les couvrir d'un essuie-tout humide.
4. Préchauffer la poêle à feu moyen-doux. Enrober une boule de farine sèche et l'abaisser en disque de 6 pouces (15 cm) sur du papier sulfurisé.
5. Déposer le roti sur la poêle et badigeonner légèrement le dessus d'eau. Cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit sèche.
6. Retourner avec une spatule plate et cuire l'autre face 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite avec de légères taches dorées.
7. Retourner à nouveau, sur la poêle ou directement sur la flamme, jusqu'à ce que le roti gonfle. Sur la poêle, appuyer doucement avec un torchon propre pour l'aider à gonfler.
8. Transférer sur une assiette et badigeonner de ghee si désiré. Recommencer avec les boules restantes.
9. Empiler les rotis et les envelopper dans du papier absorbant ou un torchon propre pour les garder moelleux.

Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.