#shorts 高粱粉薄饼食谱

作者：Ministry of Curry · 20 分钟

食材

步骤

1. 在中号锅中将水煮至微沸，然后加入盐和面粉。
2. 关火，用漏勺充分搅拌，盖上盖子静置5分钟。
3. 在碗中将面团揉至光滑，然后分成4份揉圆，用湿润的厨房纸盖住。
4. 将平底锅预热至中低火。每个面团裹上干面粉，在烘焙纸上擀成直径6英寸（15厘米）的圆饼。
5. 把饼坯放入锅中，用硅胶刷在表面薄薄刷一层水。煎2至3分钟，直到水分干了。
6. 用平铲翻面，煎另一面3至4分钟，直到熟透并出现淡金色斑点。
7. 再次翻面，可以在锅中或直接在火上操作，直到饼坯鼓起。在锅中时，用干净的毛巾轻轻按压，帮助其鼓起。
8. 盛到盘中，如喜欢可刷上印度酥油（ghee）。用剩余面团重复操作。
9. 将饼叠放好，用厨房纸或干净的毛巾包裹，保持柔软。

根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。