#shorts Recette de roti au jowar

Par Ministry of Curry · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Porter l'eau à frémissement léger dans une casserole moyenne.
2. Ajouter le sel et la farine, puis éteindre le feu.
3. Bien mélanger avec une spatule à fentes, puis couvrir et laisser reposer 5 minutes.
4. Transférer la pâte dans un saladier et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
5. Diviser en 4 boules égales, pétrir chacune soigneusement et les couvrir d'un essuie-tout humide.
6. Préchauffer la poêle à feu doux-moyen.
7. Enrober une boule de farine sèche, puis l'étaler en cercle de 6 pouces (environ 15 cm) sur une feuille de papier sulfurisé de 7 x 7 pouces (environ 18 x 18 cm).
8. Déposer délicatement le roti sur la poêle. Badigeonner légèrement le dessus d'eau et cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit sèche.
9. Retourner avec une spatule plate et cuire le dessous 3 à 4 minutes, jusqu'à cuisson complète et petites taches dorées claires.
10. Retourner à nouveau, sur la poêle ou directement sur la flamme. Appuyer doucement avec un torchon propre sur la poêle pour le faire gonfler.
11. Garder le roti cuit sur une assiette et badigeonner de ghee si désiré.
12. Répéter avec les boules restantes, puis empiler les roti et les envelopper dans du papier absorbant ou un torchon propre pour les garder moelleux.

Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.