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咖喱黑鹰嘴豆（古吉拉特Rasawala鹰嘴豆）
食材
- 干黑鹰嘴豆1 杯
- 油2 汤匙
- 芥末籽¾ 茶匙
- 阿萨佛热0.13 茶匙
- 鹰嘴豆粉2 汤匙
- 薑黃 · 磨碎¼ 茶匙
- 辣椒粉1 茶匙
- 孜然香菜粉1 茶匙
- 盐2 茶匙
- 粗糖½ 汤匙
- 柠檬
- 香菜 · 切碎¼ 杯
步骤
- 将黑鹰嘴豆（kala chana）冲洗几次，然后浸泡一整夜或至少8小时。沥干所有浸泡水。
- 将锅设为Sauté（more）模式并加热油。放入芥末籽，等待其爆裂。加入阿魏和鹰嘴豆粉，翻炒约一分钟，直至变成浅棕色。
- 加入姜黄、红辣椒粉、孜然芫荽粉、盐、沥干的鹰嘴豆和1.5杯水，充分搅拌。
- 盖好锅盖，将压力阀设为密封。选择Pressure Cook（Hi）高压，时间调至35至40分钟。
- 让压力自然释放，然后打开锅盖。拌入柠檬汁，撒上香菜。趁热配米饭或帕拉塔饼享用。
根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。
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