Empty My Fridge
#shorts Chips de pakoras au chou kale
Ingrédients
- Chou frisé1 botte
- Farine de pois chiches½ tasse
- Graines d'ajowan1 c. à c.
- Sel½ c. à c.
- Curcuma · moulu¼ c. à c.
- Poudre d'ail½ c. à c.
- Poudre de chili1 c. à c.
- Huile1 c. à s.
Étapes
- Rincez le chou kale, retirez les tiges et déchirez les feuilles en morceaux de 7 à 10 cm.
- Séchez bien le kale dans une essoreuse à salade, ou épongez-le avec du papier absorbant.
- Préchauffez la friteuse à air à 175 °C (350 °F).
- Dans un saladier, mélangez la farine de pois chiches, les graines de carom, le sel, le curcuma, la poudre d'ail et le piment rouge en poudre. Ajoutez l'eau petit à petit en mélangeant bien jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Vaporisez légèrement le panier de la friteuse avec de l'huile.
- Trempez uniquement les bords frisés de chaque morceau de kale dans la pâte pour les enrober, sans immerger la feuille entière. Les chips restent ainsi légères et croustillantes, sans être pâteuses.
- Disposez les morceaux enrobés dans le panier, côté pâte vers le haut, en une seule couche. Vaporisez ou badigeonnez le dessus d'huile.
- Faites cuire à 175 °C (350 °F) pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et le kale croustillant. Retirez et recommencez avec le reste du kale.
Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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