Empty My Fridge
#shorts Chips di pakora al cavolo riccio
Ingredienti
- Cavolo riccio1 mazzo
- Farina di ceci½ tazze
- Semi di ajwain1 cucchiaino
- Sale½ cucchiaini
- Curcuma · macinato¼ cucchiaini
- Aglio in polvere½ cucchiaini
- Peperoncino in polvere1 cucchiaino
- Olio1 cucchiaio
Preparazione
- Sciacquate il cavolo riccio, eliminate i gambi e strappate le foglie in pezzi da 7-10 cm.
- Asciugate bene il cavolo nell'asciugainsalata oppure tamponatelo con carta da cucina.
- Preriscaldate la friggitrice ad aria a 175 °C (350 °F).
- In una ciotola, mescolate la farina di ceci, i semi di ajowan, il sale, la curcuma, il granulare di aglio e il peperoncino in polvere. Aggiungete l'acqua un po' alla volta, mescolando bene, fino a ottenere una pastella liscia.
- Spruzzate leggermente il cestello della friggitrice con olio.
- Immergete nella pastella solo le punte arricciate di ogni pezzo di cavolo, in modo che si ricoprano, senza immergere tutta la foglia. Così i chips risultano leggeri e croccanti e non gommosi.
- Disponete i pezzi impanati nel cestello, con la pastella rivolta verso l'alto, in un unico strato. Spruzzate o spennellate d'olio la superficie.
- Friggete a 175 °C (350 °F) per 5-7 minuti, finché i bordi non diventano dorati e il cavolo è croccante. Estraete e ripetete con il resto del cavolo.
Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.
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