#shorts Parathas au chou kale et à la pomme de terre

Par Ministry of Curry · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Cuire la pomme de terre à la vapeur dans un Instant Pot : verser 1 tasse d'eau dans la cuve, poser le trivet, y placer la pomme de terre, fermer et cuire 12 minutes pour une pomme de terre moyenne (15 pour une grosse), puis laisser la pression retomber naturellement pendant 10 minutes.
2. Laisser refroidir la pomme de terre, puis la peler et la râper.
3. Retirer les tiges du chou frisé, blanchir les feuilles dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, refroidir sous l'eau froide, bien presser et hacher finement.
4. Dans un saladier, mélanger 2 tasses de farine de blé complet, le chou frisé haché, la pomme de terre, 1 c. à soupe d'ail pressé, 1 c. à soupe de piments verts émincés, 1 c. à café de graines de sésame brun, 1 c. à café d'ajwain, 1/4 c. à café de curcuma moulu et 2 c. à café de gros sel.
5. Pétrir en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour obtenir une pâte lisse, puis incorporer 2 c. à soupe d'huile et pétrir encore quelques minutes. Laisser reposer 20 à 30 minutes.
6. Diviser la pâte en 8 à 10 boules.
7. Enrober une boule de farine sèche et l'étaler en un disque de 6 à 8 pouces (15 à 20 cm) avec un peu de farine de blé complet.
8. Cuire le paratha dans une poêle à feu moyen-vif pendant 1 minute, retourner et cuire jusqu'à l'apparition de petites taches brun clair. Étaler de l'huile ou du ghee sur le dessus, retourner et cuire jusqu'à ce que les deux faces aient des taches brun clair, en appuyant doucement avec une spatule.
9. Servir chaud.

Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilPommes de terreChou frisé