#shorts 羽衣甘蓝土豆煎饼

作者：Ministry of Curry · 40 分钟

食材

步骤

1. 用电压力锅蒸土豆：在内胆中加1杯水，放入蒸架，把土豆放在架上，盖好盖子，中档土豆蒸12分钟（大个的蒸15分钟），然后自然泄压10分钟。
2. 放凉后去皮并磨碎。
3. 去掉羽衣甘蓝的硬梗，将叶子放入沸水中焯至变软，用冷水冲凉，挤干水分后切碎。
4. 在大碗中混合2杯全麦面粉、切碎的羽衣甘蓝、土豆、1汤匙压碎的大蒜、1汤匙切碎的青辣椒、1茶匙棕色芝麻、1茶匙阿育王籽、¼茶匙姜黄粉和2茶匙粗盐，充分拌匀。
5. 根据需要加少量水，揉成光滑的面团，再加入2汤匙油继续揉几分钟，静置20至30分钟。
6. 将面团分成8至10个小球。
7. 取一个面球，撒上干面粉，用¼杯全麦面粉辅助，用擀面杖擀成直径6至8英寸的圆饼。
8. 在中大火的平底锅上煎1分钟后翻面，煎至出现浅棕色斑点。在表面刷一层油或酥油，翻面，煎至两面都有浅棕色斑点，用铲子轻轻按压使其受热均匀。
9. 趁热食用。

根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。

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