Empty My Fridge
#shorts 克什米尔普拉奥饭 {坚果香、果香与芬芳}
食材
- 醍醐3 汤匙
- 米饭1 杯
- 盐1 茶匙
- 姜粉½ 茶匙
- 小茴香½ 茶匙
- 茴香种子½ 茶匙
- 豆蔻3
- 黑豆蔻1
- 丁香3
- 肉桂棒2
- 月桂叶1
- 藏红花1 撮
- 牛奶1 汤匙
- 杏仁15
- 坚果15 汤匙
- 开心果20
- 葡萄干20
- 蔓越莓 · 干的10
- 红洋葱1
- 玫瑰水1 茶匙
- 苹果1
- 石榴¼ 杯
- 玫瑰花瓣1 汤匙
步骤
- 将藏红花浸泡在温牛奶中，备用。
- 将大米冲洗2至3次，直到水变清，再浸泡20分钟，然后沥干。
- 在锅中加热印度澄清黄油（ghee）。用中火炸杏仁、腰果和开心果2至3分钟，直至金黄，用漏勺捞出，锅中保留澄清黄油。
- 炸葡萄干约1分钟，直至膨胀，然后捞出。
- 锅中加1汤匙食用油，用中大火炸红洋葱片6至8分钟，直至呈深金棕色。捞出备用。
- 擦净锅子，加入1汤匙澄清黄油和整香料，小火炒30秒至香味散出。
- 加入沥干的大米，轻轻翻炒，使每粒米都裹上香料。
- 倒入热水，加入盐、姜粉和藏红花牛奶，充分拌匀。用中大火煮至沸腾，然后转小火，加盖煮10分钟。
- 关火后继续焖10分钟，如使用玫瑰水则此时加入，然后用叉子轻轻松散米饭。
- 在米饭上撒上炸洋葱、坚果和葡萄干，再用小块苹果、石榴籽和玫瑰花瓣装饰。
根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。
更多相关食谱
用冰箱里的食材做饭
Empty My Fridge 告诉你用现有食材能做哪些菜，并在食物过期前提醒你。