#shorts 球茎甘蓝咖喱

作者：Ministry of Curry · 40 分钟

食材

步骤

1. 冲洗绿豆仁，在温水中浸泡，同时准备球茎甘蓝。
2. 去掉茎，保留球茎和嫩叶。削去球茎外皮，切成半英寸（约1.25厘米）见方的小块。把嫩叶切碎。
3. 沥干浸泡好的绿豆仁。
4. 中等大小的锅中加热油。油热后放入芥末籽，等它们爆开。加入阿魏和姜黄。
5. 加入切好的球茎甘蓝和绿豆仁，翻拌均匀，盖上锅盖，中小火煮5到7分钟。
6. 加入切碎的叶子、孜然粉、芫荽粉、红辣椒粉、印度香料混合粉（garam masala）和盐，拌匀。
7. 加入水略微翻炒，盖上锅盖，中小火煮5到7分钟，直至球茎甘蓝变软。
8. 关火，撒上香菜碎，趁热享用。

根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。