Kurkuri Bhindi

Name: Kurkuri Bhindi
Total time: 30 min
Ingredients: ½ lb Okra; ¼ TL Turmeric, gemahlen; 1 TL Chili powder; ¼ TL Garam Masala; ¾ TL Salt; 2 EL Chickpea flour; 2 EL Rice flour; 1 TL Carom seed; 1 Lemon; 1 EL Öl

Von Ministry of Curry · 30 Min.

Zutaten

Okra½ lb
Turmeric · gemahlen¼ TL
Chili powder1 TL
Garam Masala¼ TL
Salt¾ TL
Chickpea flour2 EL
Rice flour2 EL
Carom seed1 TL
Lemon1
Öl1 EL

Zubereitung

Okra abspülen und jedes Stück mit einem Tuch oder Küchenpapier gründlich trocknen.
Enden abschneiden und jede Okra der Länge nach in 4 Viertel schneiden (bei dicken Schoten 6 Stücke).
Heißluftfritteuse 5 Minuten auf 400 °F (204 °C) vorheizen.
In einer mittelgroßen Schüssel Kurkuma, Chilipulver, Garam Masala, Salz, Kichererbsenmehl, Reismehl und Ajwain-Samen zur Okra geben und gut vermengen.
Zitronensaft und Wasser hinzufügen und gut vermengen, sodass die Okra überall bedeckt ist. Öl hinzufügen und erneut vermengen.
Den Korb der Heißluftfritteuse leicht mit Öl besprühen. Die Okra einlagig verteilen, nicht zu voll, bei kleinem Korb in 2 Portionen garen.
Ca. 10 Minuten bei 350 °F (177 °C) garen.
Den Korb schütteln, die Okra leicht mit Öl besprühen und weitere 2 Minuten bei 370 °F (188 °C) garen.
Sofort mit Zitronenspalten servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Ministry of Curry. Schau es dir für die Details an.

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