Empty My Fridge
Kurkuri Bhindi
Ingredientes
- Okra½ lb
- Cúrcuma · molido¼ cdtas.
- Chili powder1 cdta.
- Garam masala¼ cdtas.
- Salt¾ cdtas.
- Chickpea flour2 cdas.
- Rice flour2 cdas.
- Carom seed1 cdta.
- Lemon1
- Aceite1 cda.
Preparación
- Enjuaga el okra y sécala bien, pieza por pieza, con un paño o papel de cocina.
- Recorta los extremos y corta cada okra en 4 cuartos a lo largo (6 trozos si está gruesa).
- Precalienta la freidora de aire a 400 °F (204 °C) durante 5 minutos.
- En un bol mediano, añade la cúrcuma, el chile en polvo, el garam masala, la sal, la harina de garbanzo, la harina de arroz y las semillas de ajowán al okra y mezcla bien.
- Añade el zumo de limón y el agua y mezcla bien para que todo cubra el okra. Añade el aceite y vuelve a mezclar.
- Engrasa ligeramente la cesta de la freidora con aceite en spray. Extiende el okra en una sola capa sin amontonarlo, cocinando en 2 tandas si la cesta es pequeña.
- Cocina a 350 °F (177 °C) durante unos 10 minutos.
- Sacude la cesta, rocía ligeramente el okra con aceite y cocina 2 minutos más a 370 °F (188 °C).
- Sirve enseguida con gajos de limón.
Resumido del vídeo de Ministry of Curry. Míralo para los detalles.
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