Empty My Fridge
#shorts Kurkuri Bhindi
Ingrédients
- Gombo½ lb
- Curcuma · moulu¼ c. à c.
- Poudre de chili1 c. à c.
- Garam masala¼ c. à c.
- Sel¾ c. à c.
- Farine de pois chiches2 c. à s.
- Farine de riz2 c. à s.
- Graines d'ajowan1 c. à c.
- Citron1
- Huile1 c. à s.
Étapes
- Rincez les gombos et séchez chaque morceau soigneusement avec un torchon ou du papier absorbant.
- Coupez les extrémités, puis découpez chaque gombo en 4 quartiers dans la longueur (6 morceaux s'ils sont épais).
- Préchauffez la friteuse à air à 200 °C (400 °F) pendant 5 minutes.
- Dans un saladier moyen, ajoutez le curcuma, le piment rouge en poudre, le garam masala, le sel, la farine de pois chiches, la farine de riz et les graines de carom aux gombos et mélangez bien.
- Ajoutez le jus de citron et l'eau, mélangez pour bien enrober les gombos. Ajoutez l'huile et remélangez.
- Vaporisez légèrement le panier de la friteuse avec de l'huile. Étalez les gombos en une couche sans trop les serrer, en 2 fournées si votre panier est petit.
- Faites cuire à 175 °C (350 °F) pendant environ 10 minutes.
- Secouez le panier, vaporisez légèrement les gombos d'huile, puis poursuivez la cuisson 2 minutes de plus à 190 °C (370 °F).
- Servez aussitôt avec les quartiers de citron.
Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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