#shorts 脆炸秋葵（Kurkuri Bhindi）

作者：Ministry of Curry · 30 分钟

食材

步骤

1. 冲洗秋葵，用厨房毛巾或厨房纸将每根彻底擦干。
2. 去掉两端，然后将每根秋葵纵向切成4瓣（如果较粗则切成6瓣）。
3. 将空气炸锅预热至400°F（约200°C）5分钟。
4. 在中号碗中放入秋葵，加入姜黄粉、红辣椒粉、印度香料粉、盐、鹰嘴豆粉、大米粉和阿育瓦香籽，充分拌匀。
5. 加入柠檬汁和水，拌匀使秋葵均匀裹上调料，再加入油拌匀。
6. 在空气炸锅篮底轻喷一层油。将秋葵平铺成一层，不要挤压；如果炸锅较小，分两批炸。
7. 以350°F（约175°C）烹炸约10分钟。
8. 晃动炸篮，轻喷一些油在秋葵上，再以370°F（约190°C）继续炸2分钟。
9. 立即趁热搭配柠檬角上桌。

根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。

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