Thecha del Maharashtra (chutney piccante di peperoncini verdi, aglio e arachidi)

Name: Thecha del Maharashtra (chutney piccante di peperoncini verdi, aglio e arachidi)
Total time: 15 min
Ingredients: 1 cucchiaio Olio; ½ cucchiaini Cumino; ¾ tazze Arachide; 2 oz Aglio; 1 oz Peperoncino; Coriandolo; 1 cucchiaino Sale; 2 cucchiaini Limone

Di Ministry of Curry · 15 min

Ingredienti

Olio1 cucchiaio
Cumino½ cucchiaini
Arachide¾ tazze
Aglio2 oz
Peperoncino1 oz
Coriandolo
Sale1 cucchiaino
Limone2 cucchiaini

Preparazione

Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio.
Aggiungete i semi di cumino (se li usate), l'aglio, i peperoncini verdi, i gambi di coriandolo e il sale. Fate saltare per 2 minuti.
Aggiungete le arachidi e fate saltare per 2-3 minuti, finché l'aglio non mostra leggere macchie dorate.
Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente il composto.
Pestate nel mortaio a piccole quantità, oppure frullate nel tritaspezie o nel mixer fino alla consistenza desiderata. La versione tradizionale è grossolana; per il thecha paneer macinate più finemente, con brevi impulsi.
Aggiungete il succo di limone e mescolate bene una volta.

Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.

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