马哈拉施特拉邦辣青椒蒜花生酱（Thecha）

作者：Ministry of Curry · 15 分钟

食材

步骤

1. 用中火在锅中加热油。
2. 加入孜然籽（如使用）、大蒜、青辣椒、香菜梗和盐，翻炒2分钟。
3. 加入花生，翻炒2至3分钟，直到大蒜出现浅金色斑点。
4. 关火，让混合物完全冷却。
5. 用研钵分批捣碎，或用香料研磨机或料理机打碎，直到达到你想要的质地。传统的口感是粗颗粒的；做 thecha paneer 则需研磨得更细，用短促的脉冲打碎。
6. 加入柠檬汁，充分搅拌一次即可。

根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。

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