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#shorts Chivda de makhana (le goûter indien ultime)
Ingrédients
- Makhana4 tasses
- Noix de cajou½ tasse
- Amande½ tasse
- Curry25
- Huile d'avocat2 c. à s.
- Graine de moutarde1 c. à c.
- Curcuma · moulu½ c. à c.
- Poudre de chili1 c. à c.
- Cumin · poudre½ c. à c.
- Graines de coriandre · poudre½ c. à c.
- Masala de chaat½ c. à c.
- Sel1 c. à c.
- Sucre1 c. à c.
Étapes
- Faire cuire les makhanas à la friteuse à air chaud à 330°F (165°C) pendant 8 minutes, sans préchauffer, en secouant à mi-cuisson. Transférer dans un grand saladier.
- Placer les feuilles de curry dans le panier de la friteuse, puis poser par-dessus une grille ou un plateau grillagé.
- Disposer les noix de cajou et les amandes sur la grille et faire cuire à la friteuse à 300°F (150°C) pendant 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Ajouter au saladier avec les makhanas.
- Chauffer l'huile dans une petite casserole à tadka. Ajouter les graines de moutarde et laisser éclater. Éteindre le feu, puis incorporer le curcuma, le piment de Cachemire, le cumin et la coriandre en poudre.
- Verser le tadka chaud sur le mélange de makhanas. Saupoudrer de chaat masala, de sel et de sucre glace, puis mélanger délicatement pour bien enrober.
- Laisser refroidir complètement le chivda avant de le conserver dans un récipient hermétique.
Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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