Empty My Fridge
#shorts Chivda di makhana (il moderno spuntino indiano)
Ingredienti
- Makhana4 tazze
- Anacardi½ tazze
- Mandorla½ tazze
- Curry25
- Olio di avocado2 cucchiai
- Seme di senape1 cucchiaino
- Curcuma · macinato½ cucchiaini
- Peperoncino in polvere1 cucchiaino
- Cumino · polvere½ cucchiaini
- Semi di coriandolo · polvere½ cucchiaini
- Masala di chaat½ cucchiaini
- Sale1 cucchiaino
- Zucchero1 cucchiaino
Preparazione
- Cuocere i makhana nell'friggitrice ad aria a 330°F (165°C) per 8 minuti, senza preriscaldare, scuotendo a metà cottura. Trasferire in una ciotola grande.
- Mettere le foglie di curry nel cestello della friggitrice e appoggiarvi sopra una griglia o un vassoio a rete.
- Aggiungere anacardi e mandorle sul vassoio a rete e cuocere nella friggitrice a 300°F (150°C) per 4 minuti, finché non risultano leggermente dorati. Unire alla ciotola con i makhana.
- Scaldare l'olio in una piccola padella per il tadka. Aggiungere i semi di senape e lasciarli scoppiettare. Spegnere il fuoco, quindi mescolare curcuma, peperoncino di Kashmir, cumino e coriandolo in polvere.
- Versare il tadka caldo sul composto di makhana. Spolverare con chaat masala, sale e zucchero a velo, quindi mescolare delicatamente finché tutto è ben ricoperto.
- Lasciare raffreddare completamente il chivda prima di conservarlo in un contenitore ermetico.
Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.
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